Comme au Restaurant EMILE, Christophe FASAN vous offre une cuisine classique où l’on retrouve des plats de brasserie haut de gamme, mais également la cuisine familiale de tous les jours.

Plusieurs de ses fournisseurs toulousains l’ont suivi dans cette nouvelle aventure mais il a, également, souhaité vous proposer les produits des producteurs voisins comme les canards de chez Raspide ou les légumes de chez Chievene.

Vous retrouverez, bien sur, à la carte, le fameux cassoulet* du Restaurant Emile dont la réputation a largement dépassé nos frontières. Préparé comme à Toulouse, mais avec la viande de Christophe BOSCA, boucher à Fronton, c’est déjà un incontournable de l’établissement.

Aux cotés de viandes, les poissons font honneur à la carte : Turbot, Rascasse, Daurade, Saint Jacques, Rouget,Sole sont proposés en fonction des saisons.

Autant de plats mis en valeur par la magnifique carte des vins élaborée par Jean-luc Fasan.

Pour les plus curieux, la cuisine ouverte permet d’aperçevoir le chef et son équipe travailler en silence … entre deux plats n’hésitez pas à aller lui parler et tenter de lui soutirer ses secrets de fabrication ou quelques recettes.

* Les conserves de Cassoulet fabriquées dans un laboratoire gersois sont vendus au Restaurant ( saucisse de Toulouse, Andouille de couenne, Echine de porc de la Maison Garcia à Toulouse)

Prenez connaissance de notre carte

Voir
nos menus Voir
notre carte Voir
nos apéritifs Voir
notre carte des vins rosés Voir
notre carte des vins blancs Voir
notre carte des vins rouges